Negli Stati Uniti il primo fu aperto nel 1971 a Pike Market Place, a Seattle, da tre amici: Jerry Baldwin, un insegnante di inglese, Zev Siegel, un insegnante di storia, e Gordon Bowker, uno scrittore ed è considerato come luogo di ritrovo nelle grosse metropoli.
La sede del gruppo è a Seattle, nello Stato di Washington, e il nome "Starbuck", appartiene ad un personaggio di Moby Dick con come logo una sirena a due code stilizzata.
La svolta di Starbucks avvenne quando Howard Schultz, amministratore delegato della catena,durante un suo viaggio a Milano nel 1983, decise di portare in America l'autenticità della caffetteria italiana.
Le bibite vendute negli Starbucks hanno diverse misure:
La bibita grande viene detta "Venti"
La bibita media viene detta "Grande"
La bibita piccola viene detta "Tall"
Il doppio espresso viene chiamato "Solo"
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